Vamos tirar tudo do caminho: o coronavírus revirou nossas vidas e nos estressou de uma forma que nunca poderíamos ter imaginado na era pitoresca e relativamente estável de, digamos, 2019.
a bela e a fera sorriem
Você precisa de algo, qualquer coisa, para fazer durante este tempo maluco? Eu tenho uma distração para você.
Se você ainda não ouviu falar sobre o conteúdo de vídeo de Bon Appetit, tenho inveja de você. Porque isso significa que você tem horas e horas de alegria para esperar, enquanto eu queimei praticamente todo o acúmulo meses atrás e agora só posso assistir novamente meus favoritos para me confortar quando estou me sentindo como se estivesse preso em um filme mal escrito sem desfecho à vista.
Hora do curso intensivo! O que é Bon Appetit e por que você deveria assistir seus vídeos?
Desfrute de sua refeição é uma revista. Ou foi. Ainda é. Na verdade, tenho boas lembranças de meu pai, o restauranter, que abanava cópias antigas de Desfrute de sua refeição na área de espera de seu café de nove mesas junto com Wine Spectator e Comida e Vinho . Minhas memórias de adolescente, de folhear essas revistas em turnos entediantes da tarde, consistem principalmente em reações como: Quem se importa tanto com squash? A revista era de um chef. As receitas eram complicadas e exigiam ingredientes sofisticados, como amêndoas. (Era uma época diferente. A cultura alimentar não era uma coisa.) Era para cozinheiros sérios, não para pessoas normais.
Mas isso foi Desfrute de sua refeição, a revista. Agora Bon Appetit é uma sensação no YouTube, postando novos vídeos quase que diariamente e gerando milhões e milhões de visualizações. Os vídeos desafiam toda a sabedoria quando se trata de conteúdo de vídeo: eles são longos, bobos e às vezes os anfitriões bagunçam a receita, mas eles são tão charmosos que você não pode deixar de assistir.
E o estranho é que esses vídeos são bons para todos, não apenas para pessoas interessadas em cozinhar e assar. Sua popularidade explodiu. As personalidades do vídeo Bon Appetit agora são reconhecidas no metrô. Você pode discutir com seus colegas de trabalho sobre qual anfitrião é o melhor com uma paixão que eu só vi anteriormente no hóquei. Tem até podcasts semanais criado por fãs que recapitulam cada vídeo.
Há até uma pequena, mas só posso assumir fanfiction dedicada de escrita para fandom sobre suas estrelas BA favoritas, que aprendi quando Priya explodiu totalmente o lugar deles durante as perguntas e respostas da equipe na 92nd Street Y. (Ei, Priya ??? Por favor, não mostre Brad AO3. Não acho que nosso tênue controle da realidade poderia aguentar.)
Precisa de ajuda para navegar pelos muitos anos de conteúdo do Bon Appetit? Aqui estão meus cinco principais recs para iniciantes que procuram entrar no universo cinematográfico Bon Appetit.
1. Está vivo: Brad faz mostarda
Eu quero que você comece com Brad. É importante que você o conheça em seu elemento. Ex-gerente da cozinha de teste BA, Brad Leone é o anfitrião de seu primeiro sucesso, Está vivo, onde ele fermenta as coisas. Ou viaja para o Havaí. Ou vai para uma fazenda de ostras. Ou apenas… passa um tempo, porque honestamente, esse cara é tão tranquilo que você poderia vê-lo pintar uma parede e seria muito agradável. Não tenho absolutamente nenhuma intenção de fazer minha própria mostarda caseira, mas caramba, se Brad não faz com que pareça divertido. Por favor, observe-o colocar coisas em potes e pronunciar aguado em seu sotaque de Nova Jersey para o deleite / horror da equipe de produção de vídeo. Além disso, este episódio irá apresentá-lo a Chris Morocco, o que significa que a próxima vez que você deve assistir…
2. Chris faz macarrão de porco com sambal picante e doce
Se Brad é o irmão mais velho despreocupado, Chris Morocco é o primo exigente que gosta das coisas de uma determinada maneira - e você tem que respeitar isso, principalmente porque, por mais desagradável que possa ser, seu jeito costuma ser objetivamente o correto. (Por exemplo, ele só dourou metade da carne de porco antes de cozinhar o resto. SUSPIRO. Ele está certo, é assim que você deve cozinhar um quilo de carne moída.) através deste prato bastante simples, com apenas um mínimo de desdém pelo modo como você vive sua vida.
Na verdade, eu fiz esse macarrão. Várias vezes. Mas mesmo que a receita seja boa, o verdadeiro motivo pelo qual você deve assistir é a pequena pausa que Marrocos faz para arrastar seu colega de trabalho Amiel, moderno, por se vestir como um personagem de um filme de Wes Anderson. Marrocos é assim: sagacidade de matar e um paladar de matar. Ele tem um gosto adquirido, mas quando ele defendeu o uso liberal de alho e manteiga neste vídeo, eu sabia que éramos mais parecidos do que eu gostaria de admitir. Quando estiver a bordo com Chris, confira sua série Engenharia reversa, onde ele coloca suas papilas gustativas superpoderosas à prova e tenta recriar a receita de um chef famoso depois de apenas prová-lo com os olhos vendados , jogando bombas F por todo o caminho.
3. Gourmet Makes: Jelly Belly
É isso, fam. Isso é o que lhe trará conforto nestes tempos sombrios: Claire Saffitz, amada heroína da BA. No show dela Gourmet Makes , a chef confeiteira Claire pega um item de junk food e tenta criar uma versão gourmet. Se você ficar por aqui para a receita de um milhão de etapas resultante no final de cada Gourmet Makes vídeo (e você vai!) você rapidamente perceberá que ninguém se importaria em fazer essas coisas. Eles são muito complicados, muito complicados, muito ridículos.
Mas Claire se preocupa. Ela se importa MUITO. Ela é a garota que sempre fazia as atribuições de crédito extra na escola, embora já tivesse um A + na classe. Ela fará o seu melhor e você se verá torcendo por ela o tempo todo. Neste vídeo, ela tenta criar suas próprias versões de jujubas e, em sua busca pelo perfeccionismo, é levada ao limite. Fazer um doce revestido sem maquinário industrial é, para dizer o mínimo, muito difícil! Assistir Claire cair sete vezes e se levantar oito é - vou dizer isso - a coisa mais inspiradora que já testemunhei. E Deus abençoe Rick, que no final aparece para dar uma mão amiga! Falando no Rick ...
4. Rick faz biscoitos com gotas de chocolate e caramelo
mulher processa café quente do mcdonald
Rick Martinez de alguma forma consegue se afastar de Fire Island de vez em quando para fazer algo gostoso na cozinha de teste, e você deve vigiá-lo quando ele fizer isso. Eu diria que Rick é o tio legal do grupo, mas vamos ser honestos: ele está muito ocupado vivendo sua melhor vida para aparecer na sua reunião de família. Rick é o especialista residente na cena gastronômica do México e bolos caseiros que são um pouco extras e, portanto, um pouco especiais. Usando manteiga marrom em vez de temperatura ambiente? Você está falando tanto para o meu lado impaciente quanto para o meu lado do Leste Europeu, Rick. Esses cookies são tão incríveis quanto ele diz, a propósito, mas o que é ainda mais incrível é que Rick basicamente nos dá permissão para comer massa de biscoito crua contra o conselho de mães em todos os lugares. Tio Rick disse que eu poderia, mãe !!!
5. Teste as palestras de cozinha: Chefs profissionais fazem seus sanduíches favoritos
Estou honestamente dizendo a você, um ser humano adulto, que observe estranhos fazendo sanduíches por 20 minutos? Sim eu estou! Se você é novo no Bon Appetit, não há melhor maneira de conhecer toda a tripulação do que Testar palestras de cozinha , em que uma série de personalidades BA falam sobre um assunto, neste caso, sanduíches. A comida parece ótima, as pessoas que a estão preparando são doces, e não tente me dizer que você não está comendo carboidratos em dobro o dia todo, todos os dias agora. Você vai conhecer uma anfitriã BA que você ama (mais Sohla, por favor, ela é uma delícia!), Mas eu não posso te dizer quem será; todo mundo tem seus próprios favoritos. Você pode precisar de um amigo como o ex-drogado Andy, ou a nerd do time de debates Priya, ou a pequena e adorável Gabby, ou a básica e adorável Molly, ou a perfeitamente imperfeita Christina. E depois de encontrar seu novo favorito, você pode pesquisar todos os vídeos que eles fizeram. (Mas, falando sério, equipe de estratégia de conteúdo Bon Appetit - MAIS SOHLA.)
O conteúdo do Bon Appetit vai resolver alguma crise global? Não. Mas pode ajudar a acalmar os pequenos problemas pessoais com os quais todos lidamos no dia a dia. No momento, os próprios funcionários da BA estão trabalhando em casa como muitos de nós, e estou temendo o dia em que a equipe de produção de vídeo ficará sem novos vídeos para enviar. Felizmente, eles filmam com meses de antecedência, então ainda não chegamos lá!
velho gritando com nuvens
Vou continuar assistindo a todos eles de qualquer maneira.
(imagem: captura de tela)
TJ Alexander (eles / eles) é um escritor e padeiro que mora na cidade de Nova York com sua esposa e um gato idoso. Você pode segui-los no Twitter @tjalexanderNYC .
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