Ser pai é difícil. Sério, apenas o ato de manter uma pessoa pequena, teimosa e teimosa vivo cada dia é uma das coisas mais difíceis que nós, humanos, faremos. As crianças não se importam com sua própria segurança ou saúde, e cabe a nós ensinar-lhes coisas como não enfie o feijão no nariz, ou não brinque com a garrafa de água aberta, isso vai te dominar, e o mais difícil: a comida é boa e você deve comê-la.
Todas essas são conversas reais que tive com meu próprio filho nas últimas duas semanas, e em nenhum desses casos ela realmente me ouviu; ela tinha que descobrir essas coisas sozinha. (Não se preocupe, nós tiramos o feijão.) Mas é assim que as crianças trabalham - elas aprendem melhor com nós do que de nós, e esse é o ponto principal de The Adventurous Eaters Club , o novo livro de receitas de Sobrenatural estrela Misha Collins.
Collins é um cara ocupado, com correndo Gish , atuando na última temporada da série de gênero mais longa da história dos Estados Unidos (The CW’s Sobrenatural , naturalmente), trabalhando com sua instituição de caridade Random Acts e passando um tempo com sua esposa e coautora Vicki e seus próprios filhos incrivelmente fofos e subchefes, Maison e West, mas ele conseguiu encontrar algum tempo para responder a perguntas sobre seu novo livro e me dê um pouco de esperança para meu próprio comedor exigente.
The Mary Sue: Eu estava realmente interessada no livro de receitas porque eu, eu mesma, sou a mãe da maioria criança teimosa e exigente do mundo. Já é difícil colocar sorvete e bolo em sua boca, quanto mais um vegetal. Eu realmente aprecio a ideia de fazer comida e cozinhar diversão para crianças, mas o que fazemos quando a criança tem uma vontade de aço e apenas não vai tentar as coisas?
Misha Collins: Bem, em primeiro lugar: eu sinto sua dor. Nós estivemos lá! Quando nosso primogênito era um bebê, minha esposa e eu passamos por uma fase de pesadelo em que nos sentiríamos sortudos se pudéssemos espremer um tubo de iogurte processado em sua boca ou colocar um biscoito de peixinho dourado em sua goela antes que fosse lançado de volta para nós em velocidades supersônicas.
Mas, uma coisa que aprendemos com especialistas em nutrição pediátrica é que pressionar as crianças a comer realmente diminui seu apetite. Em outras palavras, quanto mais os pais pressionam, coagem, enganam, subornam ou bajulam, mais as crianças se tornam resistentes a comer o que é apresentado. Os especialistas nos ensinaram que é tarefa dos pais escolher quais alimentos são servidos na hora das refeições e que cabe às crianças decidir o que comer do que está na mesa. Deixe que eles cheguem a isso em seus próprios termos. Seja paciente e lembre-se de que o gosto é aprendido - assim como a leitura e a matemática. Pode levar de 10 a 15 exposições a um novo alimento antes que uma criança experimente e pode levar mais tempo antes que ela aceite ou aprecie comê-lo!
Outra estratégia que mudou completamente a relação de nossa família com a comida foi convidar nossos filhos para cozinhar e brincar na cozinha. Faça perguntas direcionadas e abertas como: Qual você acha que tem o gosto? Vamos descobrir ... para mostrar a eles que vocês estão juntos nessa jornada. Então, enrijeça seu próprio estômago, porque às vezes, o que eles querem fazer não é o que chamaríamos de saboroso. Mas quando for feito por suas próprias mãos, eles ficarão orgulhosos e mais inclinados a experimentá-lo, então mostre sua cara de jogo e seja encorajador.
(L-R) Vicki, Maison, Misha e West Collins apostam no desafio das refeições em família.
TMS: Qual foi o ponto de inflexão para realmente fazer seus filhos comerem?
Collins: Estávamos perdidos como pais - tentar alimentar nosso filho com qualquer coisa era um desafio. A hora da refeição parecia uma batalha. Mas quando nosso filho pequeno roubou uma alcachofra de jerusalém do supermercado, eu disse, eu nem sei cozinhar isso! E ele disse, eu vou te mostrar. Então, nós o deixamos.
E embora possa não ter sido um uso tradicional de alcachofra de jerusalém, ele comeu. Esse foi o a-ha! momento que colocou nossa família em um novo caminho e quando realmente começamos a receber nossos filhos na cozinha.
TMS: Como os pais podem lidar com a sensação de ser um fracasso para seus filhos e a sociedade quando simplesmente não conseguimos fazer uma criança comer?
Collins: Não se sentir um fracasso é parte fundamental de ser pai? Sério, eu entendo a sensação de que você está falhando com seus filhos. Alimentar nossos filhos com uma rotação interminável de itens do menu infantil nos fez sentir assim.
Lembre-se de que tentar alimentar seus filhos com alimentos integrais e reais significa contrariar uma tendência cultural arraigada que normaliza os alimentos processados para crianças. O menu infantil está EM TODOS OS LUGARES da nossa cultura. Estamos constantemente sendo informados de que as crianças não comem nada que não seja açucarado, frito ou bege. Isso não é verdade, mas pode parecer uma batalha difícil, dadas todas as mensagens culturais que recebemos de que é isso que as crianças deveriam comer.
Nosso conselho: continue dando às crianças uma variedade de alimentos integrais, não mantenha muitos dos itens fáceis do menu infantil em estoque em casa e não se culpe. Aprenda a variar quando se trata de comer com seus filhos, em vez de se preocupar com os alimentos a serem eliminados. Faça disso uma aventura divertida em que vocês estão juntos em vez de uma batalha de vontades e, no final das contas, eles vão mudar.
(Nota do autor: desde a leitura de uma cópia anterior do livro, começamos a tentar isso em minha própria casa e ... está lentamente começando a funcionar. Ontem, minha filha comeu um pedaço de aspargos e eu quase chorei).
TMS: Muitos pais não têm tempo ou recursos financeiros para cozinhar com os filhos ou fornecer-lhes alimentos saudáveis. Como podemos combater isso?
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Collins: Eu gostaria que houvesse uma resposta fácil para isso, mas coisas como estratificação econômica, desertos alimentares e atitudes culturais em relação ao trabalho e alimentação (entre outras questões) tornam o problema realmente complexo, então precisaremos resolvê-lo com uma série de soluções para atacar cada parte do problema de frente. Nós esperamos The Adventurous Eaters Club ajuda a reformular algumas atitudes culturais dominantes em relação à comida. Muitos pais têm vários empregos e não têm tempo para passar horas assando muffins de sementes de chia caseiros. Entendemos.
Aqui está o endro: brinque com sua comida.
No entanto, existem muitas maneiras baratas de incluir alimentos frescos e inteiros nas refeições familiares - a maioria das receitas em nosso livro de receitas leva menos de 30 minutos para ser preparada, muitas metade disso e nenhum de nossos ingredientes é sofisticado. Obviamente, o acesso à alimentação e a insegurança são problemas reais enfrentados por muitas famílias nos EUA. 100% de nossos lucros com o livro vão para instituições de caridade, com ênfase no apoio a organizações que levam acesso a alimentos saudáveis para crianças em comunidades carentes, então essa é outra maneira estamos tentando ajudar a plantar sementes para resolver esse problema.
Mas há muitas outras coisas que teremos que fazer para consertar nossas estruturas sociais subjacentes maiores que nos trouxeram a este ponto para começar.
TMS: Você tem uma receita ou atividade favorita para fazer as crianças se interessarem em cozinhar e se divertir na cozinha?
Collins: Eu realmente gosto de coisas que são um pouco destrutivas de maneiras divertidas. Quebrar nozes com um martelo ou quebrar ovos cozidos na sua testa - meu filho não comeria um ovo cozido até que eu ensinasse isso a ele. Coisas que fazem pessoas de todas as idades sentirem que estão brincando juntas são a melhor maneira de abrir portas para novos interesses, e isso inclui tempo na cozinha. Cozinhar não precisa ser uma tarefa árdua e não deve ser. Além disso, posso tirar um minuto para elogiar as maravilhas do almofariz e do pilão? Meus filhos adoram moer especiarias para fazer chai caseiro e praticamente qualquer coisa que possa ser esmagada.
TMS: Você disse em uma convenção recente que na verdade não é fã de picolés no café da manhã, uma das receitas do livro. Como isso surgiu, e de quais receitas você é um grande fã?
Collins: Picolés de café-da-manhã são terríveis. Eu não os recomendo para ninguém e lutei para removê-los, mas foi rejeitado por minha esposa, família e editor. Então, peço desculpas pelo que fizemos à nossa sociedade ao trazê-los ao mundo. Eu gosto de fritadas - o café da manhã é minha geléia e adoro ovos. Além disso, uma boa fritada sempre me leva de volta à época em que minha mãe costumava fazê-los com tudo o que tínhamos em mãos, então eles evocam boas memórias para mim, e eu adoro fazê-los com meus próprios filhos.
TMS: Digamos que você esteja lidando com uma família: dois irmãos - um com péssimos hábitos alimentares e aquele que realmente gosta de saladas - e seu amigo estranho que é de fora da cidade e só gosta realmente de PB e Js. O que você cozinharia para eles e como você acha que eles faria cozinhar com crianças?
Collins: Uau, essa família parece estranhamente familiar e tão identificável! Para uma família como essa, eu pensaria sobre onde estão seus interesses comuns. Então, eu deixei todos eles entrarem na cozinha e descobrir o que eles estariam dispostos a tentar juntos. Provavelmente acabaríamos com uma salada de couve e bacon desconstruída com molho de manteiga de amendoim e geléia, então haveria algo novo para todos, equilibrado com algo familiar para fazer com que todos se sentissem à vontade para expandir seus horizontes. (Não tenho certeza do porquê, mas provavelmente sugeriria que todos eles cortassem o sal enquanto trabalhavam, para que também o tivessem em mãos para outros usos.)
Não tenho certeza de como eles se sairiam cozinhando com crianças, mas contanto que deixassem as crianças assumir a liderança, não acho que seria uma experiência apocalíptica.
Especiarias e sorrisos de West, Misha e Maison Collins
Então, leitores, vocês estão prontos para se aventurar? Bem, verifique a receita abaixo para uma dica do que The Adventurous Eaters Club tem reservado para você e considere pegar um exemplar, lembrando que toda a receita vai para ajudar os necessitados a se alimentar melhor e com mais saúde.
Esta salada colorida chamativa foi a primeira salada pela qual West se apaixonou, e continua sendo uma de suas favoritas. Com seu sabor azedo e crocante satisfatório, ele transformou West em um amante de repolho tão obstinado que ele agora está determinado a inventar um algodão doce com sabor de repolho. (Não se preocupe: nós não fomoslá . . . ainda.) Deixe seus filhos ralar para que eles tenham a chance de trabalhar com esses vegetais coloridos.
ATENDE 4
1 xícara de beterraba crua ralada
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara em fatias finas
repolho roxo 1 xícara de maçã ralada (Granny Smith)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal marinho a gosto
Passas (opcional)
Sementes de gergelim (opcional)Trabalho de criança! Rale, rale e rale um pouco mais! Use os orifícios grandes do ralador para ralar as cenouras, a beterraba e a maçã. Use o buraco do fatiador gigante no ralador para ralar o repolho roxo.
Em uma tigela separada, misture o azeite e o vinagre balsâmico. Adicione sal.
Sirva cada elemento separadamente com uma pequena tigela de molho ao lado para que as crianças possam escolher qual faixa do arco-íris deseja provar.
Dica do oeste: Que tal espalhar algo crocante por cima? Que tal sementes de girassol torradas e salgadas? Amendoim moído? Salgadinhos de milho esmagados?
Você decide.
Extraído de THE ADVENTUROUS EATERS CLUB por Misha e Vicki Collins, reimpresso com permissão da HarperOne e selo da HarperCollins Publishers. Copyright 2019.
Parece super natural e delicioso!
kingsman o sexo do círculo dourado
(imagens: Michéle M. Waite / HaperOne)
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