Quatro em cada quatro chefs (mais ou menos) concordam: Nova York tem a melhor pizza. Os profissionais finalmente decidiram sobre a guerra das fatias de Chicago x Nova York, e está finalmente resolvido, é isso, para sempre, sem retorno ... pizza de prato fundo não é realmente pizza.
Para aqueles de vocês que não estão no profundo bate-papo do prato (Onde você esteve? O que os distraiu desta questão de importância nacional?), Jon Stewart incitou uma rivalidade de pizza no outono passado quando disse que prato fundo não é pizza, mas um sopa de tomate em uma tigela de pão ... uma piscina marinara acima do solo para ratos. Caso você tenha perdido, aqui está Stewart condenando uma parte da versão americana de um prato tradicionalmente italiano.
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Em resposta às palavras de luta de Stewart, o prefeito de Chicago, Rahm Emanuel, enviou um prato fundo com peixes mortos pizza - ostensivamente como um símbolo de trégua, embora eu não ache que nada diga, vou fazer você dormir com os peixes, mais do que pizza com uma quantidade excessiva de anchovas.
Claramente, Stewart tocou um nervo cafona para os americanos, mas graças ao incrível Semana da Pizza , esta rivalidade nacional pode finalmente ser resolvida. Em uma abordagem altamente científica e indiscutível estudar , quatro chefs e donos de restaurante respeitados de Nova York e Chicago foram convidados a preparar uma tarte profunda. Desculpe, Chicago, não parece bom.
Graham Eliot de Bistro em Chicago diz,
Jon Stewart acertou em cheio ... Posso facilmente dizer, com muito orgulho e amor que tenho por Chicago, a pizza de prato fundo aqui é absolutamente uma abominação ... Eu sinto que é uma lasanha com crosta.
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David Posey de Chicago Passaro preto concorda com Eliot que o prato fundo parece comida italiana, mas não pizza. Diz Posey, Eu apenas considero [prato fundo] uma caçarola. Ambos são bons. Um é pizza; um não é. Nasceu e foi criado o nova-iorquino Andrew Zimmerman de Minneapolis 'AZ Cantina diz que traz para a mesa 52 anos de pensamento radical sobre esse assunto, e eu não acho que [prato fundo] seja pizza.
Mathieu Palombino de Lambreta em Nova York parece ser o único dissidente de prato fundo, dizendo que, embora [prato fundo] se pareça mais com um bolo do que com uma pizza, ele não
acho que cabe a mim dizer que não deveria ser chamada de pizza. Algumas pessoas chamam de pizza no estilo de Chicago. É o que é. Sim claro. Se eu for para Chicago, com certeza tentarei. Sim, é uma pizza. Eu não ousaria dizer não, isso não é uma pizza. Porque tem gente que gosta e gosta de fazer.
Hmmmm ... acho que o chef protesta demais. Palombino não ousaria caluniar o prato fundo tão zombado? Talvez ele mesmo tenha recebido uma torta de peixe morto ameaçador.
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Independentemente da diplomacia suspeita de Palombino, quatro dos quatro chefs entrevistados admitem que a oferta de Chicago não tem a aparência ou consistência que normalmente associam à pizza. Um quarto dos chefs dizem que o prato fundo é abominável, dois em cada quatro acreditam que não deveria nem mesmo ser chamado de pizza e outro quarto está claramente sob algum tipo de coação e sendo forçado a reter suas tortas de pizza.
Chicago, pode ser hora de admitir a derrota e renomear suas tortas extravagantemente confusas. Embora, neste momento, eu esteja com tanta fome que realmente comeria um.
(através da Comedor , imagem via Ed Heller )
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